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廚房的布局

時(shí)間: 2019-02-26 11:06:07來(lái)源: 無(wú)錫市佳世杰成套廚房設備有限公司
信息摘要:
1、確定廚房的操作順序及相應的設備配置廚房布置的重點(diǎn)在于有效利用空莘,有目的地安置各種設備,盡量完善各項功能,合理安排操作順序。2、廚房的功能分區和工作三角形廚房依據功能可分為貯存、準備和烹飪三個(gè)工作區...

1、確定廚房的操作順序及相應的設備配置廚房布置的重點(diǎn)在于有效利用空莘,有目的地安置各種設備,盡量完善各項功能,合理安排操作順序。

2、廚房的功能分區和工作三角形廚房依據功能可分為貯存、準備和烹飪三個(gè)工作區貯存區是貯備食品和餐具的地方,包括冰箱和存放各類(lèi)餐具的櫥柜,為使操作順暢、方便,貯存區應盡可能靠近入口。準備區放在此,餐前是進(jìn)行洗菜、切菜、配料等預備工作,餐后是洗碗、清理殘渣的地方,常用品廚具多此,需方便取物和放置碗碟。主要設備是洗滌盆。垃圾桶、操作臺和柜體,現代化程度較高的還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機等,為便于采光,洗滌盆一般應布置在靠近窗戶(hù)處。烹飪區需配置灶具、炊具柜、通風(fēng)排煙裝置及放置調味品的擱板或吊架。人在三個(gè)區之間的活動(dòng)自然形成一個(gè)三角形的走道連線(xiàn),為了達到廚房使用的方便和流暢,三者之間距離應路線(xiàn)短、不重復,同時(shí)又保持合理間距,避免互相干擾。

3、廚房水電管線(xiàn)埋設位置及合理性非常重要,應要求廚柜公司提供給裝修工人一張周到詳盡的水電委托圖。

4、選擇適宜的尺度,按人體工程學(xué)進(jìn)行設計,可避免操作疲勞,取物不便和易碰撞。操作臺高度應以主婦站立時(shí)手指觸及洗滌盆底部為準則,推薦采用780-850mm,吊柜高度應考慮不影響臺面操作,方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺面700-750mm,操作臺深度應考慮操作方便,設備安裝需要與儲存量,推薦采用450-600mm。吊柜深度應避免碰頭或影響操作,同時(shí)兼顧儲存量,推薦采用250-300mm。

5、色彩與光線(xiàn)。一般而言,空間大,采光足的廚房,可用吸光性的色彩,即冷色、亮度低、彩度小的色彩。反之,空間小,采光不足的廚房,則適合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。

6、廚房的設計應與廳堂和諧統一。

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